Κόκκινα κρασιά από το Monferrato στο Langheποικιλία γεύσεων και αρωμάτων
Η περιοχή του Πιεμόντε είναι μια εύφορη γη, πάντα ικανή να προσφέρει εξαιρετικά προϊόντα που προέρχονται από την αγροτική παράδοση.
Ήδη το όνομα Πιεμόντε, κυριολεκτικά στους πρόποδες των βουνών, θυμίζει ένα εύκρατο κλίμα όπου οι χειμερινοί παγετοί εναλλάσσονται με την καλοκαιρινή μεσογειακή ζέστη να γίνονται βασικά στοιχεία και η αιτία των θερμοκρασιακών αλλαγών που βοηθούν τα αμπέλια να μετριάζουν τα αμπέλια καθιστώντας τα παραγωγικά και γερά για αιώνες.
Το Langhe είναι σίγουρα η πιο γνωστή περιοχή, χωρισμένη σε Bassa Langa, Alta Langa και Langa Astigiana. Εδώ είναι τα κόκκινα κρασιά DOC που παίρνουν τη μερίδα του λέοντος: πάνω από όλα το Nebbiolo d'Alba και το DOCG Barbaresco και Barolo, το καμάρι της περιοχής μαζί με τη Λευκή Τρούφα και τα πολλά τυριά DOP. Επιπλέον, επίσης το Dolcetto d'Alba, του Dogliani είναι χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής
Η άλλη περιοχή που συμβάλλει περισσότερο στην οινοπαραγωγή του Πιεμόντε είναι σίγουρα αυτή που συμπίπτει με την επαρχία του Άστι: το λεγόμενο Monferrato Astigiano. Εδώ βρισκόμαστε στη χώρα των Barbera d'Asti, Dolcetto d'Asti, Freisa d'Asti, Grignolino d'Asti, Moscato d'Asti, Asti spumante, Cortese, Brachetto d'Acqui, Malvasia di Casorzo, Castelnuovo Don Bosco, Ruchè του Castagnole Monferrato.
Οι αποχρώσεις και οι ιδιότητες του Barolo
Ένα από τα κρασιά που προσφέρει το Osteria Amarotto στο Casale Monferrato είναι το Barolo, που δίνει σώμα και γεύση σε κάθε πιάτο, ενισχύοντας τα διακριτικά του στοιχεία. Το Barolo παράγεται νοτιοδυτικά της Alba, κοντά στο Langa del Barolo, και μπορεί να είναι κόκκινο ή και λευκό κρασί.
Οι αποχρώσεις αυτού του κρασιού αντικατοπτρίζουν τέλεια το γεωλογικό προφίλ της περιοχής παραγωγής.
Αυτό το προϊόν έχει μια μακροχρόνια ιστορία, καθώς έχουμε ήδη νέα για αυτό στα γραπτά του 18ου αιώνα, που αναφέρονται από λάτρεις από όλη την Ευρώπη.
Τα στοιχεία από τις αρχές του 1800 επιβεβαιώνουν ότι ήδη εκείνα τα χρόνια η διαδικασία παραγωγής αυτού του κρασιού ήταν απόλυτα σύμφωνη με τη σημερινή.
