Μενού γεμάτο τυπικές τοπικές σπεσιαλιτέ
στο Casale Monferrato

Το Osteria Amarotto στο Casale Monferrato προσφέρει στους πελάτες του ένα ποικίλο μενού, γεμάτο από τυπικές σπεσιαλιτέ της περιοχής και της παράδοσης του Πιεμόντε.

Η αγάπη και το πάθος ωθούν το προσωπικό να προσέχει κάθε λεπτομέρεια κατά τη διάρκεια του σέρβις, για να εγγυηθεί στον πελάτη μια αξέχαστη εμπειρία γεμάτη γεύση.
Από το 1940, η ταβέρνα ακολουθεί πιστά την τοπική παράδοση και προσφέρει τις καλύτερες σπεσιαλιτέ της περιοχής, όπως bagna cauda, φρέσκα ζυμαρικά, πιάτα με βάση τη λευκή τρούφα, σαλάτα με ωμό κρέας, βραστό κρέας, agnolotti και εκλεκτό κοκκινιστό στο Barolo. Οι σεφ θα μπορούν να ερμηνεύσουν το γούστο του μεμονωμένου πελάτη, ικανοποιώντας κάθε του αίτημα και ανάγκη και κάνοντας την επίσκεψή του πάντα ευχάριστη και ξεκούραστη.

Το εκλεκτό ωμό κρέας Albese

Μια από τις πιο γνωστές σπεσιαλιτέ του Πιεμόντε είναι σίγουρα το ωμό κρέας Albese. Αυτό το είδος κρέατος πρέπει να το απολαμβάνετε κρύο, διακοσμημένο με λευκά πέταλα τρούφας.

Για να θεωρηθεί αντάξιο της παράδοσης, αυτό το πιάτο απαιτεί επίπονη γνώση των υλικών και της ποιότητάς τους, σε συνδυασμό με τέλεια δοσολογία πρώτων υλών.
Το Osteria Amarotto ξέρει πώς να κατακτά πελάτες χάρη στην ερμηνεία του, που κάνει το κρέας πολύ απαλό, λεπτό και απολύτως νόστιμο.
Ανακαλύψτε τις παραδόσεις του τόπου

ΤΟ MONFERRINO CARPIONE

Τη συνταγή για το καρπιόνε που φτιάχνουμε μας την παραδίδουν οι γιαγιάδες μας, ένα τυπικό πιάτο της παράδοσης του Πιεμόντε για την αποφυγή της καλοκαιρινής ζέστης που με τη χρήση αλατιού και ξυδιού ευνοεί την εξαιρετική συντήρηση των φαγητών.
η κατ' εξοχήν τριάδα αποτελείται από κολοκυθάκια, βραστό τηγανητό αυγό και μοσχαρίσιο μιλανέζικο από Piedmontese fassona, έχουμε προσθέσει και κοτόπουλο Milanese.

Η διαχρονική γεύση του bagna cauda

Ποιος δεν έχει ακούσει ποτέ για το bagna cauda; Αυτή η τυπική λιχουδιά του Πιεμόντε έχει μια πολύ αρχαία παράδοση, στην πραγματικότητα φαίνεται να γεννήθηκε τον Μεσαίωνα για να καταπολεμήσει την πανούκλα χάρη στην άφθονη δόση σκόρδου που περιέχει. Τα επόμενα χρόνια, η Εκκλησία αποφάσισε να απαγορεύσει αυτή τη σπεσιαλιτέ γιατί άρχισαν να διαδίδονται φήμες στον κόσμο ότι το σκόρδο είχε ισχυρές αφροδισιακές ιδιότητες.

Για κάποιο χρονικό διάστημα, λοιπόν, το bagna cauda δεν σερβίρονταν πλέον σε μοναστήρια και μοναστήρια. Αυτή η σπεσιαλιτέ όμως δεν ξεχάστηκε γιατί στην πόλη Βεζολάνο παρέμεινε ένα από τα πιο περιζήτητα πιάτα τόσο από τον κόσμο όσο και από τους προσκυνητές που φιλοξενούσαν οι μοναχοί και οι ταβέρνες της εποχής.